Linimassa.id – Tahu galendo? Ini adalah ampas minyak kelapa yang diolah menjadi makanan.
Galendo adalah makanan khas Sunda khususnya dari daerah Kabupaten Ciamis. Meskipun keberadaan galendo berada di sejumlah daerah di Parahyangan Timur tetapi makanan khas ini lebih terkenal di Kabupaten Ciamis.
Galendo disajikan dengan bentuk bulat. Makanan khas Ciamis yang terbuat dari ampas kelapa yang dimasak ini biasa disajikan untuk makanan ringan atau makanan penutup,
Saat ini galendo dapat dijumpai di toko oleh-oleh yang berada di Priangan Timur dengan banyak variasi rasa, bentuk, serta harga.
Pada awalnya, galendo memiliki rasa yang khas tanpa tambahan rasa apa pun. Kemudian, orang-orang menambahkan gula pasir atau gula putih untuk menambahkan rasa manis. Kini, galendo dapat dinikmati dalam beragam rasa.
Asal Mula
Pada masa lalu, Ciamis adalah produsen kelapa terbesar di Jawa Barat. Pada masa itu, Raden Adipati Aria Kusumahdiningrat atau yang dikenal sebagai Kanjeng Prabu, Bupati Galuh Ciamis yang menjabat tahun 1839-1886 mengembangkan kelapa hingga berkembang dan menjadi produsen kelapa terbesar di Jawa Barat pada saat itu.
Pada saat itu pemanfaatan terbesar pada buah kelapa adalah untuk membuat minyak kelapa.
Pabrik minyak kelapa yang cukup besar pada saat itu bernama Gwan Hien yang berada di Jalan Jenderal Achmad Yani, Ciamis; tetapi kini sudah tidak beroperasi karena kekurangan bahan baku.
Karena pada saat itu ampas dari pembuatan minyak kelapa cukup banyak, akhirnya ampas itu dijadikan sebuah penganan ringan yang sekarang bernama galendo.
Kandungan Gizi
Makanan khas Kabupaten Ciamis ini memiliki sejumlah kandungan gizi, di antaranya protein dari buah kelapa dan lemak dari minyak kelapa.
Pengurangan minyak dari makanan tersebut dapat menjadi pengawet alami sehingga tidak dibutuhkan pengawet tambahan untuk membuat galendo tahan lama, dan galendo tersebut tidak lengket sehingga dapat dimakan dengan makanan lainnya. (Hilal)
