linimassa.id – Kalau berkunjung ke Karawang, Jawa Barat, jangan lupa mencoba kuliber bernama sangtau. Kuliner satu ini bisa menjadi pilihan untuk sarapan, namanya sangtau atau sangu tahu.
Kuliner ini sudah ada sejak 30 tahun lalu. Tidak sedikit warga yang penasaran dengan citarasanya yang khas.
Sangtau singkatan dari sangu tahu yang artinya nasi dan tahu. Salah satu kedai sangtau yang popular di Karawang adalah milik Haji Wardi. Ia membuka usahanya sejak tahun 2000. Dalam sehari sebanyak 100 hingga 170 porsi habis terjual, satu porsi sangtau dihargai 14 ribu rupiah.
Meski bahan bahan dasar bumbu sangtau ini sama dengan ketoprak dan kupat tahu namun sangtau memiliki citarasa berbeda dengan ketoprak dan kupatahu.
Sangtau ini memiliki dua pilihan menu yakni sangtau menggunakan nasi dan sangtau kupat atau lontong.
Selain itu, ada warung makan legendaris bernama Sangtau Erte yang terletak di Jl. Blok Yanten No.2, Jl. K. H. Dewantara, Nagasari, Kecamatan Karawang Barat, Karawang. Ini merupakan tempat yang sangat direkomendasikan bagi Anda yang ingin mencicipi hidangan lezat ini.
Unik
Sangtau memiliki keunikan tersendiri meskipun menggunakan bahan dasar bumbu yang sama seperti ketoprak dan kupat tahu. Rasanya yang khas membedakan sangtau dengan sajian lainnya.
Proses pembuatan sangtau dimulai dengan menggunakan tahu air yang kemudian digoreng hingga setengah matang.
Setelah itu, tahu tersebut dipotong menjadi potongan kecil dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat.
Bumbu sangtau terbuat dari kacang yang digiling bersama bawang merah, bawang putih, dan merica.
Tampilan sangtau sedikit mirip dengan nasi lengko Cirebon, namun tanpa timun dan tempe. Porsi hidangan ini sangat memuaskan untuk sarapan pagi. Bumbu kacangnya disiram dengan penuh kemurahan hati.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dari kacang tanah yang halus, sentuhan manis dari kecap manis, serta tekstur yang lembut.
Kehalusan dan kelembutan tahu yang juicy semakin terasa saat dicampur dengan bumbu kacang.
Sangtau juga disajikan dengan pelengkap seperti tempe, bakwan, dan telur asin sebagai hidangan tambahan.
Kombinasi antara rasa gurih dan asin dari telur asin yang gurih memberikan sensasi yang menggugah selera.
Hidangan ini semakin lengkap ketika disantap dengan kerupuk yang renyah. Sangtau dengan bumbu ringan ini sangat cocok untuk sarapan pagi yang nikmat. (Hilal)
