Linimassa.id – Selain kerak telor, Jakarta punya makanan khas lain yakni kue cubit. Kue berukuran kecil dengan diameter sekitar 4 cm ini biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima.
Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam cetakan baja dan dalam beberapa menit telah masak.
Biasanya, kue ini dimakan menggunakan 2 batang lidi tebal yang menyerupai sumpit. Kue ini mendapatkan namanya karena kue yang matang diambil dengan alat penjepit oleh si pedagang, sehingga terlihat seperti dicubit.
Kue cubit telah berinovasi dan masuk kedalam menu makanan ringan di kafe atau restoran terkenal.
Kue Cubit juga memiliki banyak variasi rasa, beberapa di antaranya yaitu kue cubit coklat, kue cubit keju, kue cubit mocca, kue cubit green tea, dan kue cubit red velvet.
Cara Membuat
Alat yang dibutuhkan:
Loyang/wajan cetakan khusus untuk kue cubit (bisa dicari di pasar)
Bahan yang diperlukan:
3 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
100 gram mentega yang dilelehkan
1 bungkus ekstrak vanila
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
Cara membuatnya:
Masukkan telur dan gula dalam satu baskom, lalu kocok hingga mengembang menggunakan kocokan tangan atau mixer.
Sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu ke dalam kocokan tadi sambil diaduk-aduk hingga rata.
Setelah terigunya masuk semua, tuangkan mentega yang sudah dilelehkan dan aduk juga hingga rata.
Setelah itu masukkan baking powder, soda kue, dan ekstrak vanilla.
Sebaiknya adonan ini didiamkan terlebih dahulu selama paling tidak lima menit.
Dengan begitu, adonan kue cubit akan lebih mengembang dan berisi saat dimasak.
Panaskan dahulu loyang cetakan kue cubit yang sudah dilapisi mentega di atas kompor dengan api kecil.
Tuangkan adonan dan masak hingga tingkat kematangan yang sesuai selera. Selamat menikmati. (Hilal)
